Dzisiaj oddajemy kuchnię ukraińskiej rodzinie, która uciekła przed wojną ze swojego kraju.
Sam pomysł wyszedł od Nich.
Skoro mowa o Ukrainie, to pierogi być muszą, jak nie inaczej. Ale nie takie, jak znamy.
Такий трохи інший...
Zaczynamy
Co będziemy potrzebować:
- stolnicę,
- wałek do ciasta
- miskę.
Robimy ciasto na pierogi (gwarantujemy, że to jest idealna proporcja! Sprawdziliśmy!😉):
250 ml ciepłej wody
1 całe jajko
łyżeczka soli
560 gram przesianej mąki
Wszystko wyrabiamy na elastyczne ciasto, z tej proporcji zrobimy około 50-60 pierogów (przyjmuje się, że z 10 gram mąki zrobimy jednego pieroga)
Farsz:
dwa woreczki ugotowanej kaszy gryczanej (20 dkg suchej kaszy)
dwie usmażone na tłuszczu cebule
25-30 dkg białego sera
przyprawy (sól, pieprz, maggi do smaku)
 |
|
Sposób wykonania:
Ugotowaną, przestudzoną kaszę mieszamy z serem, cebulą i przyprawami do smaku. Mieszamy ręką na zwartą masę.
Ciekawa technika ukraińska
Українська техніка
 |  |
Z ciasta formujemy kulki, potem wałkujemy na placuszki,
nadziewamy farszem pierożki i sklejamy, rączkami, paluszkami, paluszkami...
Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia i podajemy ze skwarkami i śmietaną, albo zimne ugotowane odsmażamy i też podajemy ze śmietaną.
Jako skwarki świetnie sprawdziło się pokrojone w kosteczkę i usmażone wędzone podgardle wieprzowe (jest tańsze, niż wędzony boczek).
Można też pierogi okrasić smażoną cebulką na maśle.
Wygląda apetycznie, ale jeszce lepiej smakuje
дуже добре - DUŻO DOBRE
смачного - SMACZNEGO!!!