Dzisiaj oddajemy kuchnię ukraińskiej rodzinie, która uciekła przed wojną ze swojego kraju.

Sam pomysł wyszedł od Nich.

Skoro mowa o Ukrainie, to pierogi być muszą, jak nie inaczej. Ale nie takie, jak znamy.

Такий трохи інший...

Zaczynamy

Co będziemy potrzebować:

- stolnicę,

- wałek do ciasta

- miskę.

Robimy ciasto na pierogi (gwarantujemy, że to jest idealna proporcja! Sprawdziliśmy!😉):

250 ml ciepłej wody

1 całe jajko

łyżeczka soli

560 gram przesianej mąki

Wszystko wyrabiamy na elastyczne ciasto, z tej proporcji zrobimy około 50-60 pierogów (przyjmuje się, że z 10 gram mąki zrobimy jednego pieroga)

Farsz:

dwa woreczki ugotowanej kaszy gryczanej (20 dkg suchej kaszy)

dwie usmażone na tłuszczu cebule

25-30 dkg białego sera

przyprawy (sól, pieprz, maggi do smaku)

 Sposób wykonania:

Ugotowaną, przestudzoną kaszę mieszamy z serem, cebulą i przyprawami do smaku. Mieszamy ręką na zwartą masę.

Ciekawa technika ukraińska

Українська техніка

Z ciasta formujemy kulki, potem wałkujemy na placuszki,

nadziewamy farszem pierożki i sklejamy, rączkami, paluszkami, paluszkami...

Gotujemy 2-3 minuty od wypłynięcia  i podajemy ze skwarkami i śmietaną, albo zimne ugotowane odsmażamy i też podajemy ze śmietaną.

Jako skwarki świetnie sprawdziło się pokrojone w kosteczkę i usmażone wędzone podgardle wieprzowe (jest tańsze, niż wędzony boczek).

Można też pierogi okrasić smażoną cebulką na maśle.

Wygląda apetycznie, ale jeszce lepiej smakuje

дуже добре - DUŻO DOBRE

смачного - SMACZNEGO!!!